大雪｜大者，盛也，至此而雪盛也

大雪是仲冬的第一个节气。交节气的时间是明天 00:41:05，农历十一月初九 。古人解释大雪，“大者，盛也，至此而雪盛也”，到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。

大雪时节，我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。秦岭淮河以南，除了云南、广东和海南等长夏无冬的省份之外，绝大部分地区都进入冬季模式。黄河流域降雪频次增多，气温下降。民间有“小雪封地，大雪封河”的谚语。不过由于多年来全球暖化，华北平原上，河冰并未冻实，不宜在河流冰面上溜冰嬉戏。这个时节，黑吉两省已是千里冰封，万里雪飘，具有浓浓的北国风光。

我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气强盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

从多年平均状况看，大雪前后，蒙古-西伯利亚地区由于太阳高度角越来越小，夜越来越长，地面温度越来越低，近地面大气长时间稳定停留，就获得与寒冷地面一样的性质，寒冷而干燥。此时若冷空气蓄之既久，其发必烈。寒冷的空气有时会像潮水般地涌来，在强冷空气前缘与暖空气交锋，往往会形成大到暴雪。

俗语说瑞雪兆丰年。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒潮侵袭而降得很低，为越冬作物创造了良好的环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

大雪是进补的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

过去老北京这个时节的主要吃食有，炙子烤肉、面茶、冻柿子、冻酸梨，还有糖炒栗子和冰糖葫芦，可能像冻酸梨已经退出历史舞台。进补羊肉已成为冬季的标配，但以羊肉炖萝卜为好。中国文化强调阴阳平衡，恰到好处，这是滋补的中庸。羊肉驱寒滋补益气，促进血液循环，增强御寒能力。但是，吃羊肉过多，胃内易积热。萝卜为寒物，食萝卜可以祛火生津，达到阴阳平衡的目的。冬季常食萝卜，可以化解内热，到了春季，人就不容易上火。所以有冬吃萝卜之说。

大雪时节，北半球纬度越高夜越长昼越短，我国北方过去有“大雪小雪、煮饭不息”的说法。白昼时间短到家庭主妇接连做三顿饭的忙碌程度。所以以前北方农村冬季“猫冬”，一般吃两顿饭。早睡晚起，也想达到节省粮食的目的。

冬季万物潜藏，顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。提醒现在城市的白领，工作虽然繁忙，做不到日出而作，日入而息，也要尽可能适当早睡，适当晚起，爱惜身体，涵养精神，着眼于长远，努力做到自身的可持续发展。

（配图来自网络）

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